Deze jaarlijks terugkerende plant met zijn groene bladeren heeft voldoende warmte en vooral rijke grond nodig. Het bekende zaad kan alleen in de nazomer worden geoogst. De venkel heeft dan het hoogste stadium van zijn ontwikkeling bereikt en vormt uiteindelijk de eerste zaadjes. Door een smaak vergelijkbaar met anijszaad kan het venkelzaad op heel verschillende manieren gebruikt worden.
Ingrediënten: venkelzaad.
5-10 minuten zettijd
100 °C watertemperatuur
Dosering 1 theelepel per kop thee