Echte oude boerenkaas
Deze prachtige 50+ boerenkaas heeft 2,5 jaar (!) gerijpt. Dit resulteert in een sublieme oude boerenkaas, bereid van verse rauwe koemelk. De smaak van deze kaas is karaktervol en pittig. Met mooie rijpingskristallen in het zuivel is het een echte eye-catcher op het kaasplateau.
Deze boerenkaas krijgt na 1 jaar nog een dun laagje coating, maar daarna niet meer. Dit zorgt ervoor dat de korst van de kaas dun blijft, wat weer zorgt voor een sublieme smaakbeleving.
Ingrediënten
Rauwe koeMELK (NL), zout, zuursel, dierlijk stremsel, conserveermiddel: E251
Over de kaasmaker
Op de Kaasboerderij Boer Bas in Ouderkerk aan den IJssel wordt zeven dagen per week van ’s morgens vroeg tot ’s avonds laat kaas gemaakt. De boerderij van Boer Bas staat op het randje van Krimpen, maar op het grondgebied van Ouderkerk.
De koeien van van der Bas grazen in de weilanden tussen de 2 plaatsen. Alle melk van de koeien wordt verwerkt in kaas. Op de Kaasboerderij hebben ze tegenwoordig ook een eigen winkel. Hier kun je terecht voor diverse producten uit de regio, zoals melk, eieren, ijs, boerenboter, kaas, bakproducten en andere streekproducten. Familie van der Bas is gespecialiseerd in het maken van rauwmelkse boerenkazen.